Zorggroep Noord-Limburg wil op termijn alle centrale keukens laten verdwijnen. Koken voor een groot gezelschap is erg lastig, en de kok stemt de gerechten af op een gemiddelde smaak. In verzorgingshuis D'n Horstgraaf is daarom in oktober begonnen met een proef, waarbij de bewoner inspraak heeft in de keuze, het tijdstip en de hoeveelheid van de maaltijd.

De instelling krijgt het voedsel gekookt en afgekoeld aangeleverd. Het eten wordt aan tafel geserveerd en de bewoners kunnen hun eigen maaltijd samen stellen. Een werkgroep is momenteel bezig de mogelijkheden te onderzoeken om deze proef op andere locaties en in andere woonzorgcomplexen in te voeren.